Mangues
L’Égypte est assez célèbre et fière de produire plus de 120 sortes différentes de mangues et est célébrée pour ses saveurs vibrantes, ses textures variées et son arôme riche. Cultivés dans les régions fertiles du pays, ces fruits tropicaux se déclinent en plusieurs variétés, chacune ayant des caractéristiques distinctes. Des mangues égyptiennes, allant de la douce et crémeuse Zebda à la piquante et aromatique Siwi, offrent un éventail délicieux de choix pour les amateurs de fruits. Leur peau lisse et leur chair juteuse en font un choix populaire pour la consommation fraîche, les plats culinaires et les boissons.
- Zebda Mango : Renommée pour sa grande taille et sa peau jaune éclatante, la mangue Zebda est prisée pour sa chair exceptionnellement sucrée et crémeuse. Son goût profond le rend préférable pour la consommation fraîche et les smoothies. La variété Zebda est généralement récoltée de juin à septembre, pendant la saison des mangues en Égypte.
- Siwi Mango : Nommée d’après l’oasis de Siwa, cette variété est connue pour sa taille plus petite et son arôme distinctif. La mangue Siwi a une peau vert-jaune avec un goût légèrement acidulé qui ajoute une touche unique aux salades et aux desserts. Il est généralement disponible de juin à août.
- Asha Mango : Les mangues Asha sont reconnues pour leur peau orange vif et leur chair juteuse, sans fibres. Cette variété est connue pour sa saveur douce et aromatique ainsi que sa texture lisse, ce qui la rend idéale pour être consommée fraîche ou utilisée dans des plats culinaires. Récoltés de juillet à octobre, les mangues Asha sont un choix populaire tant pour la consommation locale que pour l’exportation.
- Mangue Langra : Bien qu’elle ne soit pas originaire d’Égypte, la variété Langra est cultivée dans certaines régions en raison de sa forte demande. Il présente une peau verte même à maturité et une saveur légèrement acidulée qui équilibre la douceur. Les mangues Langra sont disponibles de juin à septembre et sont appréciées pour leur goût et leur texture distinctifs.
- Mango Tommy Atkins : Cette variété se caractérise par sa peau rougeâtre-orange et sa chair ferme. La mangue Tommy Atkins a une saveur légèrement sucrée avec une pointe d’acidité, ce qui la rend polyvalente pour diverses applications culinaires, y compris les salades et les salsas. Sa saison de récolte s’étend de juin à septembre.
- Mabrouka Mango : Cette variété est connue pour sa taille petite à moyenne et son goût sucré-acidulé distinctif. La mangue Mabrouka a une peau jaune vif avec une légère teinte verdâtre, et sa chair tendre et juteuse est parfaite pour préparer des salades de fruits et des desserts. Disponible sur les marchés de juillet à septembre.
- Mango Hims : Reconnu pour sa forme ronde et sa peau jaune-orange éclatante, le mango Hims est apprécié pour sa saveur riche et sucrée ainsi que pour sa faible teneur en fibres. La chair lisse et juteuse en fait un excellent choix pour la consommation fraîche et les smoothies. Les mangues Hims sont généralement récoltées de juin à août.
- Mangue Kesar : Bien qu’elle soit originaire d’Inde, la variété Kesar est également cultivée en Égypte. Connues pour leur petite taille et leur couleur orange vif, les mangues Kesar ont une saveur douce et aromatique ainsi qu’une texture non filandreuse. Ils sont généralement disponibles de juin à septembre et sont appréciés pour leur goût riche et leur parfum.
- Mangue Anwar : La mangue Anwar est une variété moins connue qui se distingue par sa douceur caractéristique et ses légères notes acidulées. Il a une peau jaune avec une touche de rouge et une texture juteuse et lisse. Cette variété est généralement récoltée de juin à août et est appréciée pour son goût équilibré.
- Naomi Mango : Riche en vitamines C et A, en fibres alimentaires et en antioxydants, les mangues Naomi soutiennent la santé immunitaire, la vision et la digestion, tout en offrant une protection contre le stress oxydatif. plantées au début du printemps et sont généralement récoltées de la fin de l’été au début de l’automne, de juillet à septembre, dans des climats chauds et ensoleillés.
Les mangues sont riches en nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout nutritif à votre alimentation. Les mangues sont riches en vitamines telles que A et C, qui sont essentielles pour maintenir une peau éclatante et saine, une vision percutante et un système immunitaire fort. Les mangues fournissent également des fibres alimentaires, qui soutiennent la santé digestive et aident à prévenir la constipation. De plus, ils contiennent du potassium, qui aide à maintenir des niveaux de pression artérielle sains, et des antioxydants, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation dans le corps.
Les manguiers sont généralement plantés au début du printemps lorsque les températures commencent à augmenter. Ils poussent dans des climats chauds et ensoleillés avec un sol fertile. Le fruit commence à se développer pendant les mois plus chauds et est généralement prêt à être récolté de la fin du printemps au début de l’automne. La saison de récolte spécifique peut varier en fonction de la variété, de nombreux mangues égyptiennes étant disponibles de juin à septembre. Pendant la période de récolte, les fruits sont soigneusement cueillis à leur pleine maturité pour garantir le meilleur goût et la meilleure texture.
